【松和路1號】：排隊也要吃的臺灣烤香腸

松和路1號，平均門店面積不超過20㎡，客單價保持在12元左右，年營業額最高600萬，年增長率高達20%，復購率高達50%，甚至顧客買還需要排半小時的長隊。是什么樣的運營模式，成就了這只小小的香腸呢？

松和路1號品牌的創始人張川在臺灣求學期間，曾拜訪近百名的香腸師傅，學習臺灣正宗的制作秘方，經過改良之后才有了現在大家排隊也要吃的這道小吃。而且松和路1號的臺灣烤香腸采用的均是純豬肉，不添加淀粉等，5年來一直堅持著用地道的手法來制作，這才受到了大家的廣泛推崇。

和多數的小吃一樣，松和路1號的臺灣烤香腸也是現做現賣，手工烤制，為解決效率和品質問題，松和路1號非常注重基層人員的技能培訓，保證色澤、口感、火候都是統一的，讓大家吃到正宗的臺灣烤香腸。

松和路1號最大的門店不超過20㎡，不提供堂食，因此排隊的人往往很多，如何做好服務，就是非常重要的課題。其團隊中的多位管理人員出身五星級酒店，在如何做好顧客服務上駕輕就熟。如每家門店都貼心地在門口放置了小黃鴨圖案的傘，這樣一來，不管刮風還是下雨，顧客們都有遮擋的地方，感受到門店對于自己的尊重。

松和路1號臺灣烤香腸按照臺灣古法，香腸配蒜頭，門店同時免費提供口氣清新糖。讓消費者感受到貼心的服務，復購率也就得到了很好的提升。

餐飲，尤其是小吃，以量取勝。松和路1號通過自建生產工廠，不僅解決了成本問題，同時也確保了產品供應的穩定性，讓消費者的體驗始終如一。

在配送端，松和路1號采用了冷鏈運輸的方式，最遠可配達至海南三亞，為品牌規模的全國化奠定了夯實的基礎。