【SFE秋季展參展品牌】3年開店700家，一個月榮獲兩輪融資，五爺拌面憑什么突圍？

一碗面對資本的吸引力有多大？五爺拌面可能是一種答案。

近日，五爺拌面再次獲得高瓴創投的A+輪投資，這也是兩個月以來，第二次獲得融資，就在6月份，五爺拌面就拿下了高達3億元的融資，創下當時餐飲品牌融資的記錄。這也是五爺拌面自成立以來，獲得的第三筆融資。

根據公開資料顯示，五爺拌面成立于2018年，短短3年時間，門店數量就已經突破了700家。

2019年，我國餐飲行業規模達4.7萬億元，是全球第二大餐飲市場，國內的快餐行業發展迅速。其中其中的一個代表品類，消費者對于面食的需求強勁。

對于五爺拌面來說，能夠在眾多面食品類中脫穎而出，以此獲得資本加持，除了拌面賽道自帶的優勢外，與品牌的這幾個定位也有關系：

瞄準面食品類下的細分大賽道。近年來，隨著重慶小面、武漢熱干面、炸醬面以及蔥油拌面等面食小吃不斷走紅，從面條品類下細分出來的拌面市場正在不斷擴大。與市場上眾多的湯面品牌相比，拌面這個細分市場正處于初代，尚未有品牌形成。而成功切入這一細分市場的五爺拌面，入局就成為了該賽道上的第一品牌。

在互聯網模式下，外賣成為了餐飲紅利渠道。對面食行業而言，卻存在普遍的通電。傳統的湯面在配送時，會因為時間的原因，影響產品的體驗。而拌面卻無此顧慮。此外，五爺拌面不斷豐富其產品矩陣，除了拌面系列，還有湯面、飯菜等，并通過穩定且高頻的上新，持續給消費者帶來新鮮感。

除了餐飲，五爺拌面還同步打造新零售產品，并已在多個商城上線。

餐飲行業迎來新拐點？

面食品類也在今年收到資本熱捧，尤其是連鎖快餐品牌，如剛完成近8億元E輪融資的和府撈面，以及30億估值的遇見小面，也在年內獲得了兩次融資。

隨著資本的涌入以及國內供應鏈基礎設施的完善，中國餐飲品牌也將迎來新的發展機遇。而早前五爺拌面曾公開表示，所融資金將被用于強化供應鏈體系并打造自有工廠、信息化智能系統升級、打造國內頂級運營團隊、加快拓展全國門店網絡。