凝練商業空間美學，打造極致消費體驗，場景革命如何重塑連鎖行業新格局？

導讀：互聯網技術的發展、行業的變革與融合，以及資本的介入等等，讓流量成為品牌最具價值的資產。圍繞著流量的獲取與運營，各種全新的理念和工具層出不窮。而場景，正在變成越來越重要的武器。尤其是每天面對億萬級消費人群的連鎖行業，更是成為場景應用實踐的主戰場。場景革命，不僅沖擊著傳統的商業經驗，同時也深刻影響著未來加盟投資市場的商業認知。

體驗，正在成為消費者選擇品牌的重要因素。在供給端高度發達，同質化嚴重的當下，產品在品牌價值中的占比越來越小，而流量的價值卻愈加凸顯。從產品到流量的邏輯切換，決定了眾多傳統的商業模式，將在未來復雜的市場環境中不斷被打破重構。

如今市場令人目不暇接的迭代現象，正是重塑過程的必然階段。圍繞了流量這一核心，場景成為品牌拉新、留存、轉化以及裂變的重要武器，同時也在深刻影響著連鎖品牌單店盈利模型的重建。認識在場景化打造背后的商業邏輯，對于投資人選擇合適的加盟投資項目，有著重要的借鑒意義。本期文章，我們結合連鎖行業眾多細分業態中的熱點場景，探討品牌是如何通過場景打造來重塑傳統的連鎖品牌商業模式：

在傳統的觀念中，效率是中式快餐品類打造單店盈利模型的核心要素。在效率為王的時代，品牌端更加關注出餐速度、動線設計、翻臺率等關鍵指標，通過流程標準化的設計，培養門店端的核心競爭優勢。

但隨著消費觀念的轉變，消費者不再局限于“吃飽”這一基礎的需求，越來越多的中式快餐品牌嘗試通過對門店場景的打造，滿足消費者的體驗需求，留給消費者更加深刻的品牌記憶點。這種模式一定程度上犧牲了門店的效率，卻打破了市場對中式快餐品類“薄利多銷”的傳統認知，讓中式快餐同樣可以圍繞“高客單、高復購”來打造全新的更具想象力的單店盈利模型。

熱鹵食光 既改變傳統老鹵的制作方式，以熱鹵+快餐的組合，提升消費體驗；同時一改傳統鹵味開在街邊、菜市場的店鋪選址形式，把門店開在受年輕人歡迎的商場，提升品類價值感。其色彩鮮艷的粉紫雙色門頭，吸人眼球。透明開放的中島操作臺，可以讓消費者全程觀看制作過程，進一步增強了場景的體驗感，在年輕消費人群中掀起全新的鹵味風潮。

甘食記 將成都人人愛吃的肥腸粉從路邊攤搬進了Shoping Mall ，主色調為清爽的翡翠綠，從logo到圖形圖標設計都呈現霓虹漸變效果，將品牌形象年輕活潑化，深得年輕客群喜歡，同時也極大的提升了品牌的辨識度，非常吸睛。此外，開放式的操作臺，堅持手打鮮粉，充滿節奏的操作手法，加深了消費者的現場體驗感。如今的甘食記，已經成功將肥腸粉這一成都特色小吃推向全國。

以顏值出道的新中式茶飲，一直是餐飲品類中的絕對流量擔當，同時也是在場景應用最為徹底的品類之一。包括產品本身，也成為場景的重要組成部分。通過各種色彩繽紛的水果搭配，既好看又好喝，滿足年輕消費者打卡拍照的社交需求。

新中式茶飲品牌往往具備對消費人群的超高粘性，這也為場景性化的打造提供了更多可能。通過占領消費人群的心智，進而切入到消費人群的生活方式賽道，開展多種消費場景，豐富產品品類，實現集餐飲、零售、娛樂和文創為一身的綜合性商業體，并由此延伸出來的文化屬性，如IP、文創、環保等元素的廣泛引用，也為新中式茶飲的場景帶來更多嘗試的空間。比如“秋天的第一杯奶茶”，儼然從去年的一個梗，變成了茶飲愛好者的狂歡節日。

古茗 非常注重用戶的消費場景感受，傾向于將門店打造成一個輕松愜意的消費空間，來迎合年輕消費人群的社交需求。今年5月在杭州推出的新店型，設計概念源自“星夜水畔”的印象，從夜晚星空倒映水面的形式和色彩中提取元素，以現代的材質及形式于空間中呈現，具有強烈的未來感和時尚感，吸引年輕消費人群紛紛前往拍照打卡。

在線上流量逐漸見頂，線上經濟開始進入存量之爭，如何吸引更多線下的優質流量的大背景下，新零售概念因運而生。以互聯網技術進行賦能，通過精準的運營策略和具備強吸引力的優質場景，實現引流和對消費人群的持續高頻觸達。新零售也是最早應用場景打造這一概念的細分賽道之一。

 

隨著2020年，大數據技術幾乎完成了對所有經濟體的深度改造，新零售已經成為所有零售品牌未來的必然路徑。而對曾經專注了線下渠道的品牌而言，也迎來了新的發展良機：一是在長期線上經濟的擠壓下，已經打造出符合線下消費需求，受到消費者追捧的優質場景；二是通過搭建會員體系，形成了龐大的私域流量池，具備了滲透消費者更多生活場景的基礎。未來的市場迭代中，具備以上兩大優勢的零售品牌，必將給我們帶來意外的驚喜。

來伊份 作為國內A股第一家休閑零售上市品牌，通過明星代言、IP打造、場景搭建等一系列組合拳，始終保持著對年輕消費者的極強的吸引力。目前，來伊份全新一代三種店型已經陸續推出，包括LYFEN Go、LYFEN Mall、LYFEN Lab三種形式。LYFEN Go定位為社區店，針對全人群，即買即走，主打親民路線；LYFEN Mall店主要面向年輕潮流人士和親子家庭，圍繞商場24-35歲區間的主流消費人群，提供休閑、小憩功能；LYFEN Lab店是一個更時尚、更國際化的潮酷零食空間，主要面向商務精英、年輕潮流人士，可供社交、演講、辦公、休閑。來伊份正在通過以更多獨特的沉浸式潮玩場景，引領國內潮流文化新勢力！

親子服務可能是家長最舍得花錢的地方。有數據顯示，我國親子服務市場連續多年保持爆發式增長態勢，從2018年的3萬億到，到2020年的4萬億，而到2024年，有機構預測，整個市場規模將超過7萬億！其增長速度，在當下市場堪稱罕見！

親子服務的核心是互動，需要同時兼顧兒童的成長和家長的體驗。通過有效的親子互動獲得家長的認同。因此，親子服務品牌在場景的構造中，越來越注重于家長的引入，形成家長與兒童在場景內的優質互動，通過提高留存時間，提升客單，增加轉化與復購。

菠蘿樹 將傳統的玩具零售店植入教育場景，從單一的零售增加了體驗銷售，在菠蘿樹的線下體驗店中，消費者不僅能夠購買孩子心儀的玩具，還能參加獨家的益智玩具課程和各種益智玩具競賽，在家長和孩子的互動中起到寓教于樂的效果。并通過線上線下的融合，拓寬消費場景。目前，菠蘿樹已經推出了眾多與玩具結合的APP，除了玩具本身的玩法，還可以實現實物與APP的互動，不僅讓家長和孩子得到了更好的使用體驗，也通過多場景的切入和內容輸出，成為了眾多親子領域的意見領袖。

結語：隨著場景在品牌策略中重要性的日益凸顯，市面上涌現出了大量的場景應用案例。但并非所有的實際應用都效果顯著。場景的本身只是工具，為品牌服務。所有場景的設計都需要圍繞著品牌的核心戰略，同時輔以優質的內容和合理的銷售生態，能夠讓消費者融入且參與其中，愿意為之買單且復購。對加盟投資者而言，優質場景的打造需要更高的資金投入，意味著加盟投資預算的提升。因此，在決策時，既要考慮到自身的預算額度，同時也要注意風險的規避，在單店盈利模型這一核心因素上，反復考察確認。

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