餐飲人如何玩轉三四線城市的餐飲生意？

現在的餐飲生意已經不再局限于一二線大城市了，在三四線的小城市餐飲行業的競爭也相當激烈。幾乎每個人都在抱怨餐飲越來越難做，相比于三四線小城市，大城市的餐飲市場更加廣闊，商機也更多，但能生存下來的餐廳還是少數。三四線城市就更不用說了，以前生存無憂的餐廳，在近兩年營業額開始顯著下滑，城市還是這個城市，消費者還是同樣的消費者，為什么生意卻不復當年?

      一、店鋪位置和大小

　　小城市的消費水平不高，因為小城市人口有限，消費能力也有限，所以一定要貼合消費者的消費能力來定位，一般來說人均消費在30-50元是 理想的。對于小城市的餐廳而言，可以把既暢銷利潤又高的菜品作為看家菜、拿手菜、特色菜。而雖暢銷但利潤低的菜品作為大眾菜，雖薄利但可多銷。

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文章來源：餐飲杰網