常鴨坊
光緒二十六年，京城烤鴨店主常氏為避戰亂， 舉家遷往南京，設新店取其名曰常鴨坊。 常家后人幾經改良，取材當地每只足四斤二兩之湖鴨，結合二十三味香料配制而成的紅鹵秘方，以祖傳燜爐技法烤制。 案板上一刀切下去，肥汁四濺，飽滿細膩。 一口下去，是老鹵的五味調和，咸鮮甜香。 嚼上幾口，鴨皮的油香溢了出來，細品之下， 鴨肉不柴不散、不粗不細，恰到好處的肉香混合著鹵汁的味道，剛剛好。 一時間常鴨坊門庭若市，街知巷聞。 每到中秋，街坊們團圓飯的餐桌上， 都少不了常鴨坊的紅鹵烤鴨。